Antes de venir a Pasto, tenga en cuenta que aquí se habla un lenguaje propio, ancestral, muchos de cuyos vocablos se hunden en el Imperio del Tahuantinsuyo, y que podrían tomarlo por sorpresa. El lenguaje pastuso, es una de las principales atracciones de este pueblo, “de ese país”, le decía despectivamente Bolívar y aunque pasen los años y nuestros jóvenes traten de imitar otros “hablados” muchas palabras permanecen y conservan todavía, sus connotaciones. Chara Es una deliciosa sopa, hecha con cebada tostada y molida, carne de res o cerdo y papas. Es una sopa para recomponcharse. Arniada Sopa de maíz molido en granos finos, que se prepara también con carnes de res o cerdo y papas. Ñuta Es la misma sopa de maíz, pero con granos molidos gruesos, habas y repollo. Sopa de Cojongo Se prepara con envuelto de añejo cortado en pedazos pequeños, papas y pasta de maní. Deliciosa. Chuspas o arrancadas Sopa hecha a base de masitas de harina, que se van arrancando y echando