No es fantasía afirmar que Guaitarilla emerge para el visitante como un sueño incrustado en espigas de oro. El viaje de Pasto a Guaitarilla recorre el mismo camino de Túquerres, excepto porque una vez superado el Pedregal y llegados a tierras de Imués, se abandona el camino inicial para enrumbar hacia esa preciosa población. No pasa un kilómetro y los viajantes empezamos a abrir los ojos ante el bello bordado que hacen las cercas naturales sobre las montañas onduladas separando los cultivos de trigo: es magnífica la visión de esta mezcla de naturaleza y cultura campesina especialmente en época de verano, cuando las espigas de trigo y cebada adquieren el color del oro. Paisaje de Guaitarilla Y todo el camino es así, aún después de llegar a Guaitarilla. Es que este territorio es bendito por su cultura de trigo, cebada y maíz, lo que dio origen a una especialísima industria harinera. Por eso no es extraño que lo más rico de Guaitarilla sean los roscones o los fideos hechos