“ Los campesinos se contentan con saber que producen el mejor café, aunque consumen el peor” [1] . Los municipios estudiados, El Tambo, Taminango, San Lorenzo, San Pedro de Cartago, La Unión, Berruecos y San Pablo, hacen parte de la media luna cafetera, de origen volcánico, que inicia en las faldas del volcán Cumbal, pasa por las del Galeras y cierra con una curva en las faldas del volcán Doña Juana en el norte. El café a juicio de esta comunidad, es el producto más estratégico para la subregión, por el área cultivada, empleo generado, ingresos producidos, valor integrado, por su potencial para la organización de actividades complementarias de transformación industrial y transporte, y recientemente por valor agregado y por las nuevas condiciones nacionales e internacionales del mercado. La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia [2] sostiene que menos del 10% de la millonaria renta que genera la industria mundial del café termina en manos de los productores