Por Tatiana Castillo. Estudiante de Comunicación Social. Son las 11 de la mañana. El frío del salón rodea mis pensamientos. Aunque la bulla trata de desconcentrarme tomo el libro Introducción a la Historia Económica de Colombia, de Alvaro Tirado Mejía, un personaje importante con cuyo texto puedo establecer una conversación para conocer más acerca del café. Sentada frente a él, leyendo sus palabras, le pregunto: ¿Qué es el café para la industria nacional? A lo que responde con denuedo y seguridad: - Es el producto agrícola de mayor importancia para la economía nacional, es el único cuya exportación, significativa por cierto, se ha mantenido por casi un siglo. Ha contribuido a la industria liviana nacional tanto por sus características de siembra y cultivo, como por su vinculación a la colonización del occidente del país. Después de revisar algunas líneas del libro, surge otro interrogante: ¿Por qué el café se amplió al mercado mundial? - Estados Unidos era el principal compr