Arturo Obando I

Árbol de los cafés de Nariño (2020) Árbol de cafés de Nariño Hay dos especies de café: Robusta y Arábiga (o Arábica). La especie Robusta en Colombia no se cultiva, aunque desde 2018 en el centro de Investigación Turipaná de Agrosavia, departamento de Córdoba, se empezó a incursionar con esa especie, basta decir que crece entre 500 y 1.200 m.s.n.m. y aunque es de menor tamaño, duplica a la Arábiga en cafeína. Según los expertos la especie Robusta es rústica, simple, de menor calidad que la Arábiga pero resistente a la Roya. Se importa para fabricar los cafés solubles y los espressos. La especie Arábiga se cultiva en Colombia y en Nariño donde adquiere sus propios atributos. A diferencia de la Robusta, crece entre los 800 y 2.100 m.s.n.m. Es abundante en variedades y resalta en ellas su finura, acidez, aroma y suavidad. Por su carácter en taza da origen a los denominados cafés especiales. El departamento de Nariño entrega perfiles de taza con singulares atributos sensori...

Dichos y refranes más usados en Nariño, es un documento construido en red para el grupo  La poderosa cultura nariñense  de Facebook, por personas que viven en Nariño y otras, oriundas de esta comarca, pero que están radicadas en el exterior, especialmente en los Estados Unidos: Francisco Benavides Camacho (autor de la inciativa), Héctor Campaña, Adriana Quiroz,  Ana Julia Patiño,   Andrés Mauricio Paz Hernández , Arturo Obando Ibarra, Beatriz Sarasty, Carlos A. Benavides, César Ibarra, Dalia Santander,  María P. Melo, Mario Burbano M., Orlando Lasso, Ruddy Rosero, Víctor Basante, Roberto Benavides Dulce, Edgar R. Enríquez. A lo largo de los años, a este grupo inicial se han ido sumando muchas más personas de éste país del sur: Nariño. Dice Héctor Campaña, desde Orlando, Florida: "Todos estos dichos me traen muchos recuerdo de niño... cuando acompañaba al abuelo, en el tiempo que todavía se haci...